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Le Saline di Trapani

Il sale siciliano è il migliore d’Europa, ma le saline di Trapani e Marsala non fanno grandi affari perché noi italiani non siamo bravi a promuoverci. Subiamo, ad esempio, la concorrenza del sale francese, in molti casi di qualità nettamente inferiore, ma promosso, soprattutto in ambito Bio, come un’eccellenza.
Le saline di Trapani sono abitate da bellissimi fenicotteri che si nutrono del gambero che si ciba di un’alga rosa presente nell’acqua del sale e che dà a questi volatili il loro colore particolare. Ma d’estate i fenicotteri emigrano verso l’Africa e torneranno solo a settembre. Io, purtroppo, non li ho incontrati!